live usb + installation logiciel

Bonjour à tous

je suis enseignant en technologie en collège

j'aimerai obtenir des conseils pour faire une expérimentation en classe :

faire une cle usb live cd (ça je dois savoir faire !) (utilisation monoposte, pas de réseau)

ubunu ou autres distri (une distri légère pour démarrer en usb !)

faire le choix persistant ou non (sinon les élèves peuvent agir sur les fichiers dossier) (et comment installer en persistant ou non)

si je suis en persistant, comment installer sketchup, mblock, scratch, qcq autres logiciels

est ce que les élèves pourront sauvegarder sur une autre clé usb (montage possible ?)

merci par avance et bonne journée

Frédéric Le Cossec